Com estilo didático e conteúdo amplo, esta obra abrange conceitos fundamentais da cultura alimentar, como nutrição nas diferentes fases da vida do home, higiene e segurança alimentar, alimentação saudável, gestão e planejamento nos serviços de alimentação, administração hospitalar e dietoterapia. Profissionais, estudantes e todos interessados em ampliar seus conhecimentos na área de Nutrição poderão encontrar neste livro um guia completo e atualizado de teoria e aplicações práticas. Nutrição contém ainda as principais tabelas nutricionais para consulta, regras da Organização de Saúde relativas ao preparo e à conservação de alimentos, CR-ROM e cartaz da Pirâmide Alimentar.

Detalhes do produto

Editora ‏ : ‎ Rideel; 1ª edição (1 agosto 2016)

Idioma ‏ : ‎ Português

Capa comum ‏ : ‎ 448 páginas

ISBN-10 ‏ : ‎ 8533916639

ISBN-13 ‏ : ‎ 978-8533916630

Dimensões ‏ : ‎ 23.88 x 16.76 x 2.54 cm